營養品選購指南

介護食是針對牙口不好、咀嚼或吞嚥較為吃力的使用者所設計的質地調整飲食。透過適當的軟硬度與滑順度，幫助使用者安全吞嚥並輕鬆補充足量營養。為了讓照護者與醫護人員有統一的質地標準，國際吞嚥飲食標準化倡議（IDDSI）將飲食與飲品劃分為 8 個等級（0 至 7 級）

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家中的長輩開始出現胃口變差、排便不順？或是身體流失活力、靈活度大不如前的情況？其實，這與銀髮族消化道內的菌叢生態改變息息相關！到底長輩需不需要補充益生菌？面對市面上琳瑯滿目的選擇，又該如何挑選才能真正幫長輩調整好體質呢？

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隨著年紀的增長、身體器官的老化，銀髮族容易有牙口不好的問題，而牙齒的耗損、假牙造成的不適，都容易造成進食意願降低。味覺方面則是因味蕾數目減少、不便自備餐食、或是選擇較油膩的外食，種種因素使得許多銀髮族有營養不足、不均衡的問題。

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簡單來說，益生菌（Probiotics）就是對人體健康有益的「好細菌」。我們的腸道內存在著無數的菌，當生活壓力大、飲食不均時，壞菌會占上風，導致消化問題或免疫力下降。補充益生菌的目的，就是透過外援來維持腸道菌相平衡，打造一個健康的體內生態系。

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為什麼要讓孩子補充益生菌？兒童補充益生菌的好處：改善腸道，維持消化道機能： 改善因飲食不均衡引起的排便不順或消化不良。調節體質： 腸道與免疫系統息息相關，特定的益生菌株能幫助調節免疫反應，減緩季節變化或過敏引起的不適。

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對無法正常經口進食、吞嚥障礙的患者來說，管灌飲食是一種重要的營養補充方式。選對管灌營養飲，有助於維持體力、提升復原速度，甚至避免營養不良的風險。

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葉黃素屬於脂溶性營養素，建議在飯後食用吸收效果最佳。例如在吃完早餐或午餐後搭配含葉黃素的保健品，能提升身體的吸收率。空腹或睡前食用，可能會影響吸收效率，讓效果打折扣。

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不管你有沒有健身的習慣，相信近年來對乳清蛋白這個名詞應該都不太陌生，而牛奶裡除了乳清蛋白之外，還有另一種牛奶裡的蛋白質叫做酪蛋白，那麼，乳清蛋白與酪蛋白又差在哪裡呢？植物來源蛋白的蛋白質，會比較不好嗎？

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魚油含有豐富的omega-3多元不飽和脂肪酸，其中包含：EPA（Eicosapentaenoic acid，二十碳五烯酸）和 DHA（Docosahexaenoic Acid，二十二碳六烯酸）。這兩種不飽和脂肪酸都是人體沒辦法自行合成的重要營養素

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薑黃是什麼? 要說到近年來保健食品市場中開始出現的熱門素材，那麼一定少不了薑黃。薑黃是一種常見的辛香料，原產於南亞地區。相信大多數人第一次接觸到薑黃，應該都是從咖哩開始的。薑黃中的薑黃素（curcumin）也逐漸被發現有許多保健效用，其中又以抗發炎最被人熟知。

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瑪卡，生長於南美祕魯安地斯山脈的一種十字花科植物。食用部位為其球莖的部分。祕魯的安地斯山脈高度有海拔4000多公尺，在這樣嚴酷惡劣的氣候下生長的瑪卡，也是當地人珍貴的滋補食材。關於瑪卡的歷史故事，據說可以追溯到印加帝國時期，是一種食用歷史悠久的作物。那麼，瑪卡到底有什麼過於常人之處呢？

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