食素 營養補充指南

充足的熱量及營養補充是減緩癌症惡化的重要因素。那麼，若是本身就吃素的癌友，除了攝取足夠的熱量很重要之外，在食材選擇範圍有限制的情況下，有什麼需要特別注意的關鍵營養素呢？營養師帶你掌握素食者抗癌的3大關鍵營養素。

繼續閱讀>>

看到「纖維」這兩個字，大多數人對膳食纖維的印象可能是蔬菜裡面一絲一絲、硬硬的、難以咀嚼的成分，這種概念不能說錯，但只對了一半，為什麼呢？膳食纖維可大致分為「非水溶性膳食纖維」及「水溶性膳食纖維」兩大類，功能不相同。5分鐘看懂哪些食物富含膳食纖維。

繼續閱讀>>

素食的飲食，除了可減少膽固醇的攝入，也因為蔬菜、植物來源食材的攝取比例較高，讓纖維質的攝取可以較充分。但是，素食者也需注意幾項可能會缺乏的營養，例如鐵、鈣、維生素B12、蛋白質…等，尤其是全素飲食者更須留意。

繼續閱讀>>

你是否漸漸發現自己走路變慢、提重物變吃力，甚至容易跌倒？這些可能是肌少症（Sarcopenia）的警訊喔!肌少症是一種與年齡、營養攝取不足或缺乏運動有關的肌肉量減少與肌力減退現象

繼續閱讀>>

不管你有沒有健身的習慣，相信近年來對乳清蛋白這個名詞應該都不太陌生，而牛奶裡除了乳清蛋白之外，還有另一種牛奶裡的蛋白質叫做酪蛋白，那麼，乳清蛋白與酪蛋白又差在哪裡呢？植物來源蛋白的蛋白質，會比較不好嗎？

繼續閱讀>>

根據國民健康署統計，台灣65歲以上長者的肌少症盛行率男性為23.6%，女性為18.6%。且有研究指出，在患有骨質疏鬆症的患者中，肌少症也占了將近五成，因此骨骼和肌肉之間有著密不可分的關係

繼續閱讀>>

鐵質是人體造血不可缺少的營養素，也是製造血紅素的重要元素並協助運送氧氣，因此鐵質不足時容易出現疲倦、頭暈、臉色蒼白等缺鐵症狀。鐵質充足的人通常精神較佳，也能維持好氣色。

繼續閱讀>>

最近，越來越多的科學研究在探討薑黃對人體的益處，薑黃(Turmeric)中的薑黃素(Curcumin)其優越的抗發炎特性也確實應證不少效果，以下列舉其中三項，就讓我們一起看看吧！

繼續閱讀>>

家中的長輩開始出現胃口變差、排便不順？或是身體流失活力、靈活度大不如前的情況？其實，這與銀髮族消化道內的菌叢生態改變息息相關！到底長輩需不需要補充益生菌？面對市面上琳瑯滿目的選擇，又該如何挑選才能真正幫長輩調整好體質呢？

繼續閱讀>>

薑黃是什麼? 要說到近年來保健食品市場中開始出現的熱門素材，那麼一定少不了薑黃。薑黃是一種常見的辛香料，原產於南亞地區。相信大多數人第一次接觸到薑黃，應該都是從咖哩開始的。薑黃中的薑黃素（curcumin）也逐漸被發現有許多保健效用，其中又以抗發炎最被人熟知。

繼續閱讀>>